広大な国土に多彩な文化が混在するインド。それだけにグルメもじつに多彩で奥深いものがあります。
インドといえばほとんどの人がカレーを連想することでしょう。わたしたち日本人がイメージしているカレーとは一味違うさまざまなカレーがインドにはあります。
ヤギの脳みそを使ったブレインカリーやカッテージチーズを使用したカレー、マトンカレー、インゲン豆のカレーなど、ユニークなものも多数あります。
またインドは南北で大きく文化が異なるとよく言われます。それは食事に関しても同様となっています。わたしたちが普段イメージするインド料理のイメージは基本的に北インドの料理となっています。最近日本でも人気を集めているナンはとくに有名です。ほかにもローティーやチャパーティー、ムルグ・タンドゥーリーなどが北インドの料理として知られています。
南インドの料理はココナッツミルクや米を多く使用することで知られています。クレープのようなドーサやミールスなどが南インドの料理として広く知られています。使用する米はジャポニカ種に近く、また油分が少なめなため日本人の味覚に合うとも言われています。
こういった多彩なグルメを楽しめるのもインドの魅力です。訪れた際にはぜひとも堪能したいものです。